Gutes nicht nur für die Fastenzeit! :)
Nachdem unsere liebe Gabi am Freitag das Personalzimmer mit leckerem Duft von frischen Beugerl füllte, mussten einige Kolleginnen sie nach dem Rezept fragen. Dieses möchten wir euch nicht vorenthalten!
Zubereitungszeit Gesamt 1 Std. 5 Min.
Zubereitungsdauer 10 Min.
Ruhezeit 30 Min.
Koch- bzw. Backzeit 25 Min.
Zutaten für etwa 16-20 Stück
400 g Weizenmehl
200 g Roggenmehl
2 TL Salz
1 TL gemahlenen Kümmel
100 ml lauwarme Milch
250 ml lauwarmes Wasser
1 Pck. Trockenhefe
Weiters nach Bedarf
1 Messerspitze Natron
Salz zum Bestreuen
Zubereitung
Aus den Zutaten wird ein Teig geknetet.
Anschließend den Teig mindesten 1/2 Stunde rasten lassen. Dabei geht er geht wunderbar auf.
Nun werden aus dem Teig Stränge gerollt und Ringe geformt (= Beugerl).
In das Salzwasser kann je nach Bedarf das Natron gegeben werden. Es ändert nichts am Geschmack, macht die Beugerl aber etwas dunkler. Die Beugerl werden nur ganz kurz im Salzwasser gekocht, bis sie aufschwimmen (dauert keine 30 Sekunden).
Kurz am Rost abtropfen lassen, je nach Bedarf mit etwas Salz bestreuen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
Nun für ca. 20 Minuten bei 180 Grad (Heißluft) im Ofen backen.
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
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